José Garteizgoxeascoa
Fundador y Director de El Arte del Buen Yantar- Cápsulas de vídeo entre 5 y 20 minutos cada una
- Ejemplos prácticos aplicados al sector turístico
- Material descargable
- Artículo de interés / lectura recomendada
- Quiz
- Certificado del curso
- Lecciones: 15
- Categoría: Próximos cursos
- Duración: 8 horas de contenido en total (vídeos, quiz, descargable, lecturas recomendadas...)
- Quizes: 1
¿Tienes un restaurante o un restaurante dentro de tu hotel y tienes dudas en cómo hacer bien los escandallos de los platos?
¿Te preocupa no tener un buen control de las mermas o de las compras que se realizan?
En este curso Jose Garteizgoxeascoa te enseña qué es un escandallo, cómo hacerlo y otros conceptos que te ayudarán a entender y realizar correctamente este básico de la restauración.
Basado en una explicación teórico/práctica veremos los escandallos como herramienta de gestión, así como su aplicación a la hora de la toma de decisiones dentro de la unidad de negocio.
Tendrás también dentro del curso varios descargables, entre ellos una ficha técnica y una ficha de escandallo para que puedas aplicarlo de forma real a tu negocio.
**Este curso estará disponible en las próximas semanas. Puedes apuntarte en la lista de espera y te avisamos de primera mano en cuanto esté lanzado**
¿Que vas a aprender?
- Qué es un escandallo y la importancia de este concepto para el negocio gastronómico
- Cómo tomar decisiones en base a los escandallos
- Cómo hacer el escandallo de un plato
- Ver un ejemplo real del escandallo de un plato (steak tartar)
¿A quién va dirigido?
- Directores, mandos intermedios y empleados de empresas del sector turístico: hoteles, viviendas vacacionales, casas rurales, agencias de viaje, empresas tecnológicas
- Propietarios de negocios turísticos: viviendas vacacionales, casas rurales, agencias de viajes
- Cadenas hoteleras y hoteles independientes
- Destinos turísticos
- Asociaciones y Universidades
- Estudiantes de Turismo, Marketing, Publicidad, Dirección Hotelera
- Profesionales independientes del sector turístico (RRHH, dirección, marketing, finanzas, legal…)
- Profesionales de otros sectores que quieran cambiar el rumbo de su carrera profesional
Fundador y Director de El Arte del Buen Yantar
Nieto de director de hotel y hostelero. Jose pasó muchas horas de su infancia en negocios de su abuelo, donde nació su pasión por la hostelería.
Jose Garteizgoxeascoa, ha trabajado más de 20 años en hostelería, ventas, atención al cliente y formación en negocios muy variopintos dentro del sector hotelero y hostelero (hoteles de 4* y 5*, clubs de golf, cafeterías…) , experiencia que le ha aportado una gran visión global de todas las áreas. Además ha vivido fuera de España durante años en países como República Checa, Reino Unido o China y viajado por otros tantos países.
Como formación, Jose es Técnico Superior de Restauración por la Escuela de hostelería de San Roque y además es además Diplomado en Ciencias Empresariales y Máster en Dirección Hotelera.
Tras todo este tiempo, Jose ha encontrado su vocación en su sector y actualmente trabaja por cuenta propia como consultor y director en El Arte del Buen Yantar y como formador en instituciones y empresas del sector.
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Preguntas frecuentes
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¿Cuándo empieza y termina cada curso?
Todas las formaciones son 100% online y tú marcas el ritmo de cada una, empezando y terminando cuando a ti vaya mejor. ¡Tú marcas el ritmo!
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¿Puedo empezar un curso y continuarlo unos días después?
¡Por supuesto! Siempre que finalices una formación al 100% tendrás tu certificado de finalización del curso.
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¿Con qué método de pago se pueden pagar las formaciones?
Puedes pagar con tarjeta de débito o crédito
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Los profes que encuentras en TurisTeach son profesionales del sector turístico. Es un valor muy importante que ofrecemos a nuestros alumnos ya que trabajan en el día a día del sector y comprenden perfectamente la idiosincrasia del mismo.
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¿Puedo contactar con alguno de los profes y realizar consultorías personalizadas con él / ellla?
¡Sí! Uno de los valores de la plataforma es poner en contacto a los profesionales del sector. Si tras una formación, crees que necesitas más ayuda de tu profe , simplemente contacta con él para que pueda hacerte una propuesta personalizada.
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